close

材料：牛奶100g、沙拉油10g、低筋麵粉80g、泡打粉2g

      蛋黃2顆、蛋白2顆、糖25g

餡料：高麗菜絲50g、蝦仁20g、火腿丁20g

裝飾：豬排醬適量、美乃滋適量、柴魚片適量、海苔粉適量

做法：

1.起鍋放入火腿丁、蝦仁炒香後盛出

1-1.png

2.取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶拌勻

  加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻成為蛋黃糊

2-1.png

3.另取一容器，放入蛋白，分次加入糖腳打到溼性發泡成為蛋白霜

3-1.png

3-2.png

4.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

4-1.png

再倒回剩下的蛋白霜中輕輕拌勻

4-2.png

加入高麗菜絲、火腿丁、蝦仁拌勻成為麵糊備用

4-3.png

5.預熱平底鍋，放入內層抹油的模型

5-1.png

將麵糊倒入模型中燜8分鐘

5-2.png

6.煎到麵糊底部呈現金黃色即可翻面續煎到兩面金黃、內部有彈性

6-1.png

取出後脫模

6-2.png

7.盛盤後，擠上豬排醬、美乃滋、放上柴魚片、海苔粉做裝飾就完成了

7-1.png

arrow
arrow
    文章標籤
    鬆餅 厚鬆餅 甜點 下午茶
    全站熱搜

    Jessie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄