餅皮:蛋白3顆、細砂糖70g、鹽1g、融化奶油65g、低筋麵粉80g

裝飾:苦甜巧克力100g、開心果碎50g

做法:

1.取一容器，放入蛋白、細砂糖、鹽攪打均勻，加入融化乃油拌勻

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再加入過篩的低筋麵粉拌勻盛為麵糊

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2.平底鍋預熱，倒入1匙麵糊

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蓋上一張烤盤紙，用重誤將麵糊壓薄

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移開重物和烤盤紙

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轉中小火續煎成兩面金黃的餅皮

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3.趁熱將餅皮用捲軸捲起來

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取出後將接口處略壓一下，放涼後再將捲軸取出成為蛋捲備用

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4.苦甜巧克力以隔水加熱方式融化成巧克力醬

  將蛋捲兩頭沾上巧克力醬，撒上開心果碎，就完成了

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