材料:長糯米1杯半、豆皮2片、前腿豬絞肉300g、馬蹄6粒、蝦米1大匙

     蔥1根、太白粉2大匙、水2大匙、蛋1個

調味料:醬油1又1/2大匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉1/6小匙、香油1小匙

做法:

1.糯米洗淨後泡水20-30分鐘，瀝乾水分後舖在大盤上，再放入太白粉拌勻

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2.絞肉用菜刀剁到有黏性、蔥切花、蝦米泡軟切碎、馬蹄拍碎

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3.取一容器，放入絞肉、蔥末、蝦米末、馬蹄末、蛋、鹽、醬油

  白胡椒粉、香油、太白粉

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以同方向攪拌到絞肉產生黏性與彈性

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4.取適量絞肉捏成丸子狀，放在糯米盤上使丸子外表沾滿糯米

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5.豆皮撕成寬條，跟醬油、香油拌勻後舖在盤中

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上面放上糯米丸子

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放入煮開的蒸鍋中，視丸子大小蒸約20分鐘到熟就完成了

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