材料:扁尖筍2兩、小黃瓜1根、熟筍1支、芹菜2根、紅辣椒1根

     洋菜50g、干絲1碗

調味料:鹽適量、胡椒粉適量、香油適量、醬油1大匙、醋1大匙

做法:

1.扁尖筍用水洗去鹽分後放在熱水中泡軟，取出後順紋切絲備用

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2.小黃瓜取綠皮切絲、熟筍切絲、芹菜切段、干絲剪短段

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3.洋菜放入水中泡軟後擠乾水分，放在漏勺中並放入滾水鍋中略燙

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取出後瀝乾漂涼

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4.滾水鍋中再放入扁尖筍絲汆燙後撈出瀝乾

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熟筍絲汆燙後撈出瀝乾

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芹菜段汆燙後撈出瀝乾

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干絲汆燙後撈出瀝乾

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5.取一容器，放入扁尖筍絲、熟筍絲、芹菜段、干絲、擠乾水分的洋菜

  紅辣椒絲、小黃瓜絲、醬油、鹽、醋、胡椒粉、香油拌勻就完成了

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