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材料:圓糯米3杯、乾香菇5朵、素火腿1段、香菇素燥50g、熟筍1段

     老薑1段、熟花生50g、麻油2大匙、香菜適量

調味料:蔭油3大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1/2大匙

做法:

1.糯米浸泡20分鐘

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放入滾水鍋中不斷攪動，煮到水再度滾起後撈出

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放入蒸籠中鋪平並戳出氣孔，以中大火蒸15分鐘

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2.老薑切薄片、筍子切丁、香菇泡水切丁、素火腿切片

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3.起鍋冷油，放入薑片煸香，加入素火腿煎香，取出火腿排入有深度的模型中

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4.原鍋餘油加入香菇丁、筍丁、熟花生、香菇素燥拌炒

  再加入蔭油、白胡椒粉、米酒、麻油拌炒到鍋中湯汁略為收乾後熄火

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倒入蒸好的糯米拌勻

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5.將糯米飯盛入模型中壓實

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倒扣到盤中，放上香菜就完成了

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