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材料:豬絞肉1斤、大白菜半顆、紹興酒適量、太白粉1大匙、蛋1顆

     蔥2根、薑1段

調味料:鹽2大匙、醬油1大匙、胡椒粉適量

做法:

1.蔥切細末、薑切末

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取部分蔥段、薑片加水捏成蔥薑水備用

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2.將絞肉、紹興酒、醬油、胡椒粉、太白粉、蛋抓捏均勻

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再加入蔥末、薑末、蔥薑水、鹽攪拌到出現黏稠狀，靜置一下成為餡料備用

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3.將雙手沾水，取適量餡料整成圓形，放入熱油鍋中

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煎到表面焦黃後，取出備用

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4.起鍋熱油，放入部分白菜炒軟

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5.起一砂鍋，將4根竹筷交叉放入鍋中

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放入炒過的白菜、肉丸、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒、水

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最上面舖上剩下的白菜，蓋上鍋蓋，以大火煮開再轉小火燒煮到入味(約1小時)就完成了

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