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材料:雞蛋7個、青蔥1根、蝦仁3尾、紅蘿蔔30g、雞高湯適量、蟹肉棒2條

調味料:真露酒適量、鹽少許、醬油少許、味霖少許、雞粉適量

做法:

1.紅蘿蔔切細末、蔥綠切末、蟹肉棒切末、蝦仁切末

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2.取一容器，放入雞高湯、醬油、味霖、鹽、雞粉調味拌勻，取跟蛋液比例1:1

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3.蛋打入容器中攪成蛋液並過濾兩次

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4.起一陶鍋，放入雞高湯、胡蘿蔔煮到沸騰後轉小火，加入蝦仁、蟹肉棒

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再將蛋液緩緩倒入

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用湯匙輕輕翻攪拌鍋底和鍋邊已成型的蒸蛋

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5.等到鍋中蛋頁約60%成型，放上蔥花、真露酒

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蓋上深碗燜煮約5~6分鐘就完成了

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