材料:雞胸肉50g、高湯300cc、蒜頭2瓣、紅辣椒半條、香菜1株

     雞蛋4顆、桶筍30g、乾香菇1朵、蔥1根、薑5g、太白粉水適量

調味料:鹽適量、白胡椒粉適量、香油30g

做法:

1.取一容器，放入雞蛋打散，加入高湯、鹽調味拌勻

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將蛋汁過濾在深盤中

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封上保鮮膜，放入蒸籠，冒煙後轉中小火續蒸10分鐘，取出成為蒸蛋備用

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2.香菇泡軟去蒂切絲、桶筍切絲、雞肉順紋切絲、紅辣椒去囊籽切絲

  蔥綠切絲、蔥白切段、蒜頭切片、薑切絲

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3.容器中放入雞肉絲、鹽、胡椒粉略為拌醃備用

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4.起鍋放入蔥白、蒜片爆香後取出，再放入香菇煸香

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加入薑絲、雞肉絲、筍絲、高湯、鹽拌勻

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5.起鍋前加太白粉水勾芡，放入紅辣椒絲、香油拌勻

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淋在蒸蛋上，放上香菜裝適就完成了

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