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材料:鵪鶉蛋200g、黑木耳50g、五花肉100g、紅蘿蔔50g、乾香菇50g

     太白粉適量、大白菜200g、洋蔥50g、紅辣椒10g、青蔥段30g

調味料:醬油少許、二號砂糖適量、五印醋少許

做法:

1.乾香菇泡軟切絲、黑木耳泡軟去蒂切絲、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲

  蔥切段、紅辣椒切斜段、大白菜切絲、五花肉切片

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2.取一容器，放入鵪鶉蛋、醬油，將蛋滾動上色後，靜置5分鐘

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瀝乾醬油放入高溫油鍋中快速炸到表面有皺紋(約20秒)，撈出瀝乾

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3.起鍋熱油，放入豬肉片煸香，放入洋蔥絲、蔥段炒香

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依序加入紅辣椒、香菇、紅蘿蔔、木耳拌炒

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4.將醬油淋在鍋邊嗆香，加入糖、鹽、水、大白菜絲煮滾

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加入胡椒粉調味，以太白粉水勾薄欠

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5.起鍋前加入香油、五印醋拌勻盛盤，再放上鵪鶉蛋就完成了

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