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材料:豬腩排900g、青江菜6顆、紹興酒100cc、沙拉油250g、青蔥1根、薑1段

     紅米20g、肉桂5g、八角7g、陳皮5g、花旗蔘3片、人蔘鬚2g、月桂葉2g

     太白粉少許

調味料:醬油60cc、二號砂糖30g、胡椒粉少許、番茄醬70g

做法:

1.薑切片、蔥略拍裂後切長段、青江菜略為修成小株備用

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2.起鍋熱油、放入豬腩排半煎炸到表面上色後取出

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3.鍋中保留少許餘油，倒入二號砂糖炒化，加入醬油60cc、番茄醬70g炒香

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4.轉小火加入豬腩排、紹興酒50cc、蔥段、肉桂、八角、月桂葉、陳皮、人蔘鬚

  花旗蔘、水、紅米、胡椒粉，煮滾後蓋上鍋蓋燜煮2小時到豬腩排熟透軟嫩

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5.另起一滾水鍋，放入青江菜略為燙熟，瀝乾水分

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盛盤鋪底備用

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6.取出燜軟的豬腩排擺盤，多餘的湯汁以大火續煮到濃稠

  加入紹興酒50cc嗆香後淋在豬腩排上就完成了

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