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材料:雞腿2隻、洋蔥半顆、蔥2根、蒜頭2瓣、紅蔥頭3顆、冬菜15g、薑片3片

     香菜1株、紅蘿蔔1條、白蘿蔔半條、紹興酒3大匙

調味料:鹽適量、胡椒粉適量

做法:

1.洋蔥切塊、白蘿蔔切塊、紅蘿蔔切塊、紅蔥頭切片、蔥切絲泡水、蒜頭切片

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2.雞腿在肉最多的地方切開一刀，外表抹上胡椒粉、鹽、紹興酒略醃

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3.起鍋熱油，爆香洋蔥、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、薑片炒香

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放入雞腿、高湯、熱水燜煮

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4.煮滾後以小火繼續燜煮30分鐘左右，把雞腿取出，抹上鹽，放涼後切塊盛盤備用

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5.原湯鍋中加入冬菜拌勻後，灑上香菜，蘿蔔湯就完成了

6.另起一鍋，放入沙拉油4大匙、紅蔥頭略炸一下，再放入蒜片

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以小火將兩者炸成金黃色後瀝出蔥油

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7.將蔥油淋在雞腿上，灑上紅蔥酥、蔥絲，蔥油雞就完成了

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