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材料:黑米8大匙、細砂糖2大匙、長糯米4量米杯、白麴1顆、水3量米杯、冷開水1又1/4杯

做法:

1.拿個容器放入長糯米4量杯、黑米8大匙用水快速洗2次，倒掉洗米水

  再加入3個量米杯的水

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2.放入電鍋中，外鍋加1又1/2杯的水煮熟成為紫糯米飯

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3.白麴1顆放入塑膠袋中壓成粉狀

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白麴粉2小匙放入加了細砂糖2大匙、冷開水1又1/4杯的容器拌勻成為麴水備用

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4.紫糯米飯鬆飯後放到溫涼，再慢慢加入麴水攪拌均勻

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5.拿個玻璃瓶，放入紫米飯填實

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中央用筷子挖出一個氣孔，蓋上瓶蓋放在室溫中靜置3-10天

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等到瓶中有酒汁滲出，開蓋時有酒香味就完成了

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