材料:里肌肉2片、鹽適量、黑胡椒粉適量
蘋果醬汁:無鹽奶油20g、蘋果1顆、百里香1/2小匙、葡萄乾12g、蘋果汁1/2杯
黑糖1大匙、肉桂粉1/4小匙、鹽適量、黑胡椒粉適量
馬鈴薯泥:馬鈴薯1顆、牛奶70g、無鹽奶油30g、鹽適量
做法:
1.將牛奶70g、無鹽奶油30g隔水加熱煮化備用
2.馬鈴薯去皮切塊放入冷水鍋中,加入鹽以中火煮至熟透
取出馬鈴薯壓成泥狀
將原鍋水倒掉,再把馬鈴薯泥放入鍋中以小小火持續攪拌將水分煮乾
慢慢加入煮化的奶油牛奶輕輕拌勻,熄火後加鹽調味成為馬鈴薯泥
3.起一平底鍋融化無鹽奶油20g後,放入蘋果片、百里香拌炒後,加入黑糖1大匙
肉桂粉1/4小匙、蘋果汁1/2杯、葡萄乾12g、鹽、黑胡椒粉拌炒
轉小火煮到蘋果軟化成為醬汁備用
4.里肌肉兩面均勻灑上鹽、黑胡椒粉
放入熱平底鍋中,煎到兩面金黃且熟透後盛出備用
5.拿一個成品盤,放上馬鈴薯泥、豬排,淋上蘋果醬就完成了
文章標籤
全站熱搜
留言列表