材料:螃蟹2隻、小饅頭5個、蔥末適量、沙拉油4大匙、香菜適量、水1杯

調味料:蝦膏2大匙、鹽1/2小匙、番茄醬5大匙、糖3大匙

辣椒醬:黃豆醬1大匙、乾辣椒10條、朝天椒3條、紅辣椒5條、蒜頭8顆

       腰果1大匙、紅蔥頭6個、老薑4片、花生1大匙、檸檬汁2顆、香茅2根

做法:

1.螃蟹洗淨切塊、紅辣椒切小段

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乾辣椒泡水

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香茅切小片備用

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2.起一熱鍋，放入小饅頭炸至表面金黃後撈出瀝乾備用

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3.將紅辣椒、紅蔥頭、蒜頭、香茅、老薑片、乾辣椒、黃豆醬、腰果、花生

  朝天椒放入調理機打成泥狀

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4.起鍋放入蝦膏、辣椒醬，以慢火炒出香味後，加4大匙沙拉油拌炒

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轉大火後放入螃蟹、糖3大匙、番茄醬5大匙、鹽1/2小匙、水1杯

拌炒後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘至熟

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5.起鍋前加入檸檬汁提味，將螃蟹盛盤後灑上蔥末、香茅，搭配小饅頭食用

  就完成了

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