材料：黑木耳2片、芹菜1小把、豆皮3張、香菇2朵、紅蘿蔔1段、高麗菜1/4顆、水1又1/2杯

調味料：香油少許、醬油1大匙、糖2小匙、鹽適量、白胡椒粉適量

做法：

1.豆皮切塊，泡在熱水中脫油約5分鐘撈出瀝乾

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2.香菇泡水後切絲、紅蘿蔔切絲、木耳切絲、高麗菜切絲、芹菜切小段

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3.起鍋熱油，放入香菇絲爆香後加入紅蘿蔔絲炒香後再加入些許醬油提味

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加水、鹽、糖、醬油、白胡椒粉調味

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4.加入豆皮翻炒後放入木耳絲、高麗菜絲、香菇水，蓋上鍋蓋燜燒約1分鐘

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5.開蓋翻炒均勻，起鍋前加入香油、放上芹菜稍微拌炒就完成了

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