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材料:香菇5朵、泡過的金針3兩、薑1塊、泡軟的麵筋2斤、新鮮木耳1/2兩

     筍片1碗、小豆乾5片、毛豆1小碗、八角3粒

調味料:冰糖2/3大匙、醬油半小碗、紹興酒半碗、香油適量

做法:

1.麵筋撕成小塊、金針剪去蒂頭、香菇斜刀切塊、豆干1切4塊、薑切片

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2.起鍋熱油到110度，放入麵筋慢慢炸成金黃酥脆撈出瀝油

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放入水中漂涼後擠乾水分

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3.原鍋內放入豆干炸酥，再放入香菇、筍片過油，倒入漏勺瀝乾備用

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4.原鍋保留少許餘油，放入薑片爆香

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加入豆干、香菇、筍片拌炒

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5.加入醬油、冰糖、紹興酒、水、金針、木耳、八角、麵筋拌炒

  續燜到入味，起鍋前加入毛豆拌勻就完成了

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