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材料:蜜紅豆1又1/2杯、二號砂糖1又1/4杯、水1杯、糯米粉2又1/2杯

     沙拉油1小匙

粉漿:低筋麵粉1杯、玉米粉2大匙、泡打粉1小匙、水適量、沙拉油2大匙、蛋1顆

做法:

1.將二號砂糖加1杯水溶化後加入蜜紅豆拌勻

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再放入糯米粉拌勻為粉漿備用

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2.將玻璃紙舖於底部透氣的模型中，倒入粉漿

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周圍多的玻璃紙用釘書針固定

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3.將模型移入電鍋中，外鍋2杯水蒸熟
  (或是移入冷水蒸鍋中，先用大火煮滾再以中火蒸40分到熟透)

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取出後在表面抹少許沙拉油

3-2.png

4.取一容器，放入低筋麵粉、泡打粉、全蛋、水2/3杯攪拌均勻

  倒入沙拉油2大匙混合成粉漿

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5.將紅豆年糕切塊沾裹脆漿，放入熱油鍋中炸到外表金黃酥脆就完成了

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    炸年糕 紅豆 甜點
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