close

材料:豬絞肉1斤、大白菜半顆、紹興酒適量、太白粉1大匙、蛋1顆

     蔥2根、薑1段

調味料:鹽2大匙、醬油1大匙、胡椒粉適量

做法:

1.蔥切細末、薑切末

1-1.png

1-2.png

1-3.png

取部分蔥段、薑片加水捏成蔥薑水備用

1-4.png

2.將絞肉、紹興酒、醬油、胡椒粉、太白粉、蛋抓捏均勻

2-1.png

再加入蔥末、薑末、蔥薑水、鹽攪拌到出現黏稠狀，靜置一下成為餡料備用

2-2.png

3.將雙手沾水，取適量餡料整成圓形，放入熱油鍋中

3-1.png

煎到表面焦黃後，取出備用

3-2.png

4.起鍋熱油，放入部分白菜炒軟

4-1.png

5.起一砂鍋，將4根竹筷交叉放入鍋中

5-1.png

放入炒過的白菜、肉丸、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒、水

5-2.png

5-3.png

最上面舖上剩下的白菜，蓋上鍋蓋，以大火煮開再轉小火燒煮到入味(約1小時)就完成了

5-4.png

5-5.png

arrow
arrow
    文章標籤
    北方料理 宴客菜
    全站熱搜

    Jessie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄