麵糰材料:中筋麵粉1又1/2杯、二砂糖1大匙、高筋麵粉1又1/2杯

         泡打粉1小匙、沙拉油1/2小匙、小蘇打粉1/4小匙

         即溶酵母粉1/2小匙、水3/4杯和1/2杯

糖粉材料:中筋麵粉2大匙、砂糖1/2杯、生白芝麻1小匙

做法:

1.將中筋麵粉1又1/2杯、二號砂糖1大匙、即溶酵母粉1/2小匙  

  水3/4杯放入容器中，先用筷子攪拌到水份消失

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再用手揉成糰後加沙拉油1/2小匙，續揉成光滑麵糰

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放入搓了油的塑膠袋中，綁緊後冷藏發酵2-3小時以上

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2.另取一容器，放入小蘇打粉1/4小匙、半杯水拌勻

  再將發酵好的麵糰撕成小塊狀，放入小蘇打水中拌勻

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3.將高筋麵粉1又1/2杯、泡打粉1小匙倒入塊狀麵糰中

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揉成光滑麵糰後加蓋靜置10分鐘

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4.起一個乾鍋，放入中筋麵粉2大匙，炒到微黃後熄火放涼

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加糖1/2杯、生白芝麻1小匙拌勻成為糖粉

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5.桌面灑上手粉

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放上麵糰擀成長片狀後噴水

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將糖粉撒在一半的麵片上再噴水

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6.將麵片切成2段

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將沒糖粉那段麵片蓋上來

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切成3長條，再斜切成菱形塊的麵胚

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7.用筷子在每個麵胚上的一角刺洞

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將刺洞那一角的麵片從動中翻轉，排在灑了手粉的烤盤上靜置10分鐘二次發酵

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8.起鍋熱油到150度後轉中火

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放入麵胚炸到金黃，轉大火逼油後就完成了

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