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材料:虱目魚一尾、魚漿300g、薑1段、蝦米10g、青蔥1根

     乾香菇10g、豆薯100g、絞肉200g、太白粉少許

調味料:醬油適量、糖適量、鹽少許、太白粉少許、白胡椒粉少許、五印醋適量、香油適量

做法:

1.虱目魚開肚去中骨，在魚鰭5-6公分處剪開一刀，將魚尾從魚肚穿出備用

1-1魚造型.png

2.薑切絲、蔥切花、蝦米泡軟後剁碎、香菇泡軟後切末、豆薯去皮切丁備用

2-1薑切絲.png

2-2蔥切花.png

2-3蝦米.png

2-4香菇切末.png

2-5豆薯切丁.png

3.取一容器，放入蔥末、蝦米、香菇、豆薯、魚漿、絞肉、鹽少許拌勻

  加入白胡椒粉少許、香油適量調味拌勻成為餡料備用

3-1攪拌肉.png

4.在虱目魚肚內部拍上太白粉

4-1上粉.png

填入餡料後放在容器中

4-2塞餡料.png

加水至蓋住魚背，再放上薑絲，放入電鍋中，外鍋2杯水蒸燉約40-50分鐘至開關跳起

4-3加水.png

倒入砂鍋中開火，加鹽、五印醋調味就完成了

4-4入砂鍋.png

4-5完成.png

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