材料:結球白菜1顆、蝦仁150g、芹菜1小把、絞肉1斤、乾香菇5朵、蒜苗1根、紅蘿蔔1段、蔥3根、蝦米3大匙

調味料:糖2大匙、胡椒粉1大匙、鹽1/2小匙、醬油3小匙

做法:

1.將白菜剝下大片葉子，放入水鍋中小火燙軟後撈出放涼，其餘白菜芯切小塊狀備用

1-1白菜燙軟.png

2.香菇泡軟後切末、蝦米泡軟後切末、蝦仁剁成泥狀、蔥切花、芹菜切末

  紅蘿蔔去皮切末、蒜苗切段備用

2-1香菇切末.png

2-2蝦米切末.png

2-3切蝦仁.png

2-4蔥花.png

2-5芹菜切末.png

2-6紅蘿蔔.png

2-7蒜苗.png

3.起鍋熱油，放入香菇、蝦米炒香後取出

3-1起鍋爆香.png

油鍋中再放入蔥花炒香後取出備用

3-2蔥爆香.png

4.取一容器，放入絞肉、蝦泥、一半的芹菜末、紅蘿蔔末、炒過的蝦米、香菇、蔥花

  抓拌均勻至出現黏稠狀成為餡料備用

4-1絞肉.png

5.將白菜葉擺平在桌上，取適量餡料包捲成白菜捲備用

5-1菜捲.png

6.起鍋熱油，放入白菜心炒軟，加水燒煮後移到砂鍋續煮

6-1白菜芯.png

放入白菜捲、水、醬油3小匙，小火燒煮至入味(約20分鐘)

6-2砂鍋.png

7.放入糖2大匙、鹽1/2小匙，蒜苗段、剩下的芹菜末悶煮

  起鍋前加入胡椒粉1大匙略煮就完成了

7-1蒜苗段.png

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