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材料:鮮蝦1斤 酒釀3大匙 蔥1根 薑1段 辣椒1根 香菜適量 蒜4顆 麵粉適量 米酒適量

調味料:辣豆瓣醬2大匙 醬油適量

做法:

1.蔥白切末、蔥綠切末、香菜梗切小段、蒜切片、辣椒切末、薑切末備用

1-1蔥白切末.png

1-2蔥綠切末.png

1-3香菜梗.png

1-4蒜切末.png

1-5辣椒切末.png

1-6薑切末.png

2.鮮蝦剪去鬚腳尖刺，並在後背開一刀，剔除腸泥後放入容器中

2-1蝦背.png

加入米酒拌勻後，外表薄沾麵粉

2-2沾麵粉.png

3.起鍋熱油，放入蔥白、薑末、蒜末、香菜梗爆香

3-1爆香.png

加入蝦子炒至變色後轉小火

3-2炒蝦.png

加入辣豆瓣醬2大匙、酒釀3大匙、醬油、米酒炒香

3-3加調味料炒香.png

4.起鍋前熄火，加入蔥綠、辣椒末拌勻

4-1起鍋前.png

盛盤後灑上香菜就完成了

4-2完成.png

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