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這套甜點建議搭配杏仁瓦片一起製做，材料才不會浪費唷

 

材料:蛋黃5個、全蛋4個、奶粉3/4杯、細砂糖3/4杯、水3杯、檸檬1個、2號砂糖1/2杯、香草精1/4小匙、鹽1/4小匙、熱水適量、水1/2杯

做法:

1.起一單柄鍋，放入3杯水煮熱後，加入細砂糖3/4杯、鹽1/4小匙、香草精1/4小匙煮化後即可，不需煮滾

1-1.煮3杯水.png

加入奶粉3/4杯調勻成為奶水備用

1-2.奶水.png

2.取一容器，放入蛋黃5個、全蛋4個輕拌均勻

2-1.打蛋.png

一邊攪拌一邊沖入奶水拌勻

2-2.倒入奶水.png

再以細篩網過濾後裝入布丁瓶中

2-3.過篩.png

2-4.裝瓶.png

3.將盛裝好的布丁瓶排放在深烤盤中

3-1.放入烤盤.png

加熱水至烤盤一半處，在將烤盤放入預熱至180°c的烤箱中烤20~25分鐘

3-2.加熱水.png

4.將檸檬磨下綠色表皮，再切開擠出檸檬汁備用

4-1.檸檬皮.png

5.取一小鍋放入2號砂糖1/2杯，將1/2杯水的少許水加入鍋中把糖浸濕

開火將糖煮化並煮製糖汁呈現焦色即可關火

5-1.糖水.png

搖鍋至焦色變紅

5-2.搖鍋.png

加入剩餘的1/2杯水，以小火煮開

5-3.加水煮開.png

熄火前加入1大匙檸檬汁成為焦糖漿備用

5-4.加檸檬汁.png

6.將布丁杯取出，在表面灑些檸檬表皮，舀入適量焦糖漿

6-1.舀入糖薑.png

放涼後置於冰箱保存就完成了

6-2.完成.png

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