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粉粿材料：地瓜粉2杯、水3杯、山梔子8-10粒

糖漿：細砂糖1斤、水2又1/2杯

做法：

1.取一小鍋，放入約1/3量杯的細砂糖，加入1/4杯的水將糖化溼後開火

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以搖鍋方式煮到砂糖變成紅茶色即可熄火

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加入剩餘的水及細砂糖，重新開小火熬煮20-25分鐘到糖完全煮誠如蜂蜜稠度的糖漿

熄火放涼後成為糖漿

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2.取一容器，放入地瓜粉、1杯水調勻

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3.另取一容器，放入山梔子、2杯水浸泡至少20分鐘到出色

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放入小鍋中以中小火煮到沸騰後撈出山梔子

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4.將煮滾的山梔子水沖入地瓜粉水中，用工具拌勻到濃稠狀

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倒入有深度的抹油盤中

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攤平後移到蒸鍋中蒸到粉粿呈現透明帶氣泡狀即可取出放涼

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5.食用時將粉粿切塊，放入容器中，加入適量冰塊水、淋上糖漿就完成了

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