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材料：洋菜半條、生花生300g、牛奶600g、橄欖油10g、檸檬汁30g

      麵粉3大匙、水600g、綜合生菜適量

調味料：香油10g、醬油50g、白醋30g、砂糖50g

做法：

1.取一容器，放入花生、水浸泡一夜，連水一起放入調理機中攪打均勻

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取出後用濾網過濾，將花生漿及花生渣分開備用

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2.起一單柄鍋，放入牛奶、花生漿以小火煮滾

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加入洋菜條以小火續煮2-3分鐘後倒入容器中放涼

再放入冰箱冷藏成為花生豆腐

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3.另起一鍋，放入等量的麵粉、花生渣以小火炒到上色成為花生粉

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4.容器中放入砂糖、醬油、白醋拌勻，加入檸檬汁、香油、橄欖油拌勻為醬汁

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5.將花生豆腐脫模後盛盤

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依序放上生菜、花生粉，淋上醬汁就完成了

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