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材料：蝦仁15隻、紅蘿蔔半條、白蘿蔔200g、鵝肝200g、沙拉醬適量、威化紙20張

      烘焙用麵線250g、萵苣1/3顆、小黃瓜1條

調味料：鹽2大匙、糖100g、白醋100g

做法：

1.容器中放入小黃瓜條、紅蘿蔔條、白蘿蔔條，加鹽拌醃到軟化

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洗去鹽分後加醋、糖拌醃20分鐘備用

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2.蝦仁放入滾水鍋中燙熟

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撈出後切成2片

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放入容器中，加鹽、白胡椒粉拌勻調味

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再鋪放在紙巾上吸乾水分

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3.取1又1/2張威化紙放在桌上，中間放入鵝肝、小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔條、蝦仁

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4.將威化紙捲成圓筒狀，用麵糊封口

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外面再捲上適量的烘焙用麵線

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5.將麵線蝦捲放在漏杓上，淋上170度的熱油使麵線定型

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再放入油鍋中以中火炸到表面金黃

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6.取出瀝乾，盛在鋪有生菜的盤中就完成了

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